花生现货生产贸易消费介绍之我国花生的加工和消费情况

1。产区的初加工：我国花生收获后一般采用自然干燥法，在田间进行晾晒，干燥后由收购商和农村收购点进行脱壳、筛选，成为通货花生，再经过分选厂进行分级筛选，进入贸易商手中。

2。花生压榨产业：花生是我国重要的经济作物和油料作物。在我国主要油料作物中，花生种植面积位居第三，仅次于大豆和菜籽。目前我国油用花生量约占花生产量的一半左右。我国花生油加工企业主要分布于山东、河南、河北、湖北和两广地区。其中山东、河南两省内的花生榨油产能占全国的70%以上。主要的花生油加工企业可分为集团企业、地方性企业和中小企业三类。以鲁花、益海和中粮为代表的集团企业占全国花生压榨量的比重在50%左右，地方性压榨企业的压榨量占30%-40%，中小企业占据其余10%-20%的市场份额。我国花生的贸易流向主要是从产区流向主要的加工区，加工成产品后再销往全国各地。东北产区辽宁和吉林的产量占全国产量的10%左右，但是当地加工能力较小，需要运输至山东等省份进行加工。

图5:我国花生消费结构

数据来源：中粮食品

3。花生食品产业：我国花生食品加工产业潜力巨大。美国花生总产量的约70%以上用于食品加工，而欧盟各国的花生有90%以上用于食用。随着国民经济的不断发展，我国花生食用和综合利用的比重在加大。花生食品加工的比重逐年上升，已接近50%。

加工食品主要包括糖果类，糕点类，小吃类，粥、汤和饮料类等。深加工食品主要有花生酱、花生饮品及花生蛋白等。目前花生酱主要用于出口，但在国内市场消费量也在逐年增长。