鸡蛋的期货交割制度包括交割细则、标准仓单管理办法、制定交割仓库管理方法等，这是投资者在学习期货基础知识的时候要掌握的内容。这些制度涵盖了非标准化的现货和标准化的期货间转换原则、期货持仓的交割了结、期货商品在库管理这三个部分，投资者在交割时候要注意以下原则：

  兼顾现货交易习惯和可操作性

  鸡蛋的新鲜度指标极易发生变化，所以，在现货交易中鸡蛋的流通速度很快，在仓储环节停留的时间很短。在鸡蛋保鲜方法中，恒温库存储是一种适合大规模存储且成本较低的方法，大规模的食品生产企业，有条件的鸡蛋贸易商还有为香港供应鸡蛋的企业会采用这种存储方法。鸡蛋期货交割采用恒温库仓交割，在制度设计上贴近现货交易习惯的同时，充分利用期货市场的成熟交割制度，保障交易和交割的安全性。

  降低交割成本

  鸡蛋期货采用恒温库交割，和现货交易比较，增加了检验环节，仓储和流通时间，给买卖双方都带来了一定的成本。在鸡蛋期货的规则制度设定上，采用多种措施降低交割成本，在交割质量标准设计上，采用现货交易，入库不检验耗时长、成本高的卫生指标，只检验感官指标，缩短检验时间，降低检验成本。

  防范交易和交割的风险

  鸡蛋生产均匀，在室温下不耐存储，存在潜在的交易交割风险，参照供应香港鸡蛋设计较高的质量标准，通过一系列的交割止损来保证交割品的质量，在交割环节注重针对疫情的专门条款，这些都是投资者需要学习的基本期货知识。也保证了鸡蛋期货交割的平稳运行。