（一）红枣的特点

红枣种类多：枣的品种繁多，《中国果树志·枣卷》中共载入枣品种700余个。红枣营养成分高：鲜枣富含维生素C，维C含量相当于苹果的70-100倍，素有'天然维生素丸'之称。红枣应用价值高：枣的应用价值高，可细分为食用价值、药用价值、园林价值、生态价值和其他价值。

（二）国内红枣期货合约

（三）红枣产业链

红枣产业链分为四个环节，分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。总体来看，红枣产品加工水平较低，红枣产业链较短。红枣收购环节，主要由各类加工企业负责，红枣加工企业向枣农、合作社采购红枣通货作为下一步加工生产的原料，加工生产环节主体由各类加工企业构成，从事红枣的粗加工和深加工。

（四）红枣生产总体情况

2005年以来，我国枣树种植面积及红枣产量呈现不断上升态势。红枣产量方面，2017年全国红枣（干重，下同）产量为562万吨，较2005年增加390万吨，十二年间年均复合增长率为10.36%。

（五）我国红枣生产区域情况

目前，国内枣树种植主要集中在北方地区，并以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等省区为主。近年来，由于具备规模化种植、适宜生态条件等优势，新疆的红枣栽植面积和产量增长迅猛，成为全国最大的商品化红枣种植基地。

（六）红枣消费总量

随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及，我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛，红枣及相关产品的市场需求快速增长。表观消费量由2009年的238万吨，增加到2017年的562万吨，增加了136.13%。

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（七）红枣消费特征

季节性特征鲜明：每年10月至次年3月是红枣的销售旺季。每年4月至9月是红枣的销售淡季。地域特征显著整体来看，红枣在南北两地市场的销售形式存在差异。在进出口方面，我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为50.81吨，最低仅为0.31吨。

（八）红枣的流通情况

红枣流通贸易格局新疆红枣出疆线路有两条：一条是南线，即新疆和田、且末、若羌地区红枣通过新疆南线出疆，经过西宁、兰州进入内地；另一条是北线，即喀什、阿克苏、巴州地区红枣通过新疆北线出疆，经过嘉峪关、张掖、兰州进入内地。新疆红枣出疆全部采用汽车运输，主要以车长17.5米载重30吨左右的板车为主。从河北、河南等集散中心到其余地区以9.6米长载重25吨的板车为主。短距运输车辆多为10-15吨卡车。